きのこを食べよう♪そのウマさに太鼓判！の人気レシピ12選

一年中手に入る食材とはいえ、きのこは秋の味覚の代表選手。高級品のマツタケにはなかなか手が出なくても、味よし、香りよしで、リーズナブルなきのこは様々あります。
しいたけやしめじ、えのき茸、エリンギ…など、どのきのこも低カロリー＆食物繊維が豊富。しかも、どんな料理にでも合うオールマイティな食材ですよね？

今回は、そんなきのこをたっぷり味わうためのレシピが大集合！

きのこを使った絶品おかず＆おつまみレシピ

旨味がたっぷりのきのこは、チャチャッと炒めたり煮たりしただけでもおいしいですよね？簡単に作ることができて、おかずにもおつまみにもなるきのこレシピをご紹介します。

お鍋一つで簡単にできちゃう！梅かつお「なめたけ」

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なめたけって、食卓にあると箸が止まらない、最強のごはんのお供。市販品も数多くあるけれど、自宅で作れば無添加で安心。さっぱり梅かつお風味でますますごはんが進みます！

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ミネラルたっぷり!　きのこ、里芋、ひじきの炒め物

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きのこと同じく秋が旬の里いもや、ミネラル豊富なひじきをミックスした超ヘルシーおかずです。ごま油と塩だけの味つけでも物足りなさを感じないのは、たっぷりのきのこのおかげ。

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ちょっとした付け合わせに！きのことカリカリベーコンのチーズ炒め

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ベーコンとしいたけをサッと炒めただけ！「あと一品」という時にも、あっという間にできちゃうのが嬉しいですね。ベーコンの旨味をたっぷり吸ったしいたけが、たまらない味わい！

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ワインにぴったり！タコとキノコのアヒージョレシピ

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今や一般家庭でもおなじみとなったスペイン料理、アヒージョ。にんにく風味のオリーブオイルで、きのことタコを煮込んだおつまみです。バケットと一緒に食べれば、ワインが進む進む！

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アレンジの幅は無限大！きのこミックスの簡単レシピ

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お好みのきのこをオリーブオイルで炒めて軽く味つけしておけば、トーストにのせてもよし、パスタに合わせてもよし、サラダのトッピングにも◎な、作り置きおかずが完成！

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揚げずにヘルシー！きのこの焼き春巻きレシピ

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きのこや鶏肉を炒めて包んだ、揚げない春巻き。少量の油を塗ってフライパンで焼くことで、カロリーは通常の春巻きに比べて5分の１以下に！ダイエット中の方にもオススメです。

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