更新日:2020.02.26
キッズ食育トレーナーの資格を持ち、3児の母でもある玉田悦子さん。暮らしニスタに投稿してくださるレシピは、簡単に作れておいしいと好評です。そんな玉田さんのレシピの中から、好き嫌いの多い子ども(大人も!)でも、色々な食材にチャレンジできるものを厳選しました。献立に悩んだ時も、悩んでいなくても、ぜひ作っていただきたい20レシピです。
目次
玉田さんの「食事の時間を楽しいものにしたい」という想いが伝わるメインおかずのレシピたち。基本的には子どもや家族の好きな食材で、プラスαの部分にちょこっと嫌いなアイテムをしのばせることも。食卓に楽しい空気が流れていれば、嫌いな理由を探るのもスムースに…
【材料 (12個分)】 豚ひき肉:400g A醤油:大さじ1 A酒:大さじ1 Aおろし生姜:半片分 A塩:2つまみ とうもろこし(小さめ):1本 えのき:200g 片栗粉:大さじ3 サラダ油:小さじ2 B醤油:大さじ2 B酒:大さじ2 Bみりん:大さじ2 B砂糖:小さじ2 子どもが大好きなとうもろこしを混ぜ込んで。甘みと食感がアクセントになって食べ飽きないつくねになります。生のとうもろこしも、包丁で簡単に粒状にすることができるんですね♪
【材料 (2人分)】 鶏もも肉:2枚 玉ねぎ:1/2個 だし:240ml Aいんげん(3㎝長さに切る):4本 A甘酒:大3 A醤油:大2 卵:3個 玉田さん独特の言い回し「キュルキュル」とした食感。確かに、いんげんってキュルキュルしているかも!? 子どもってそういうところが嫌いなんだなと気付かされるレシピに感謝。
【材料 (2人分)】 鶏胸肉:1枚 A塩、胡椒:各少々 A薄力粉:適量 白菜:240g B生クリーム:100cc B白ワイン:大さじ1 Bコンソメ顆粒:小さじ1 塩、胡椒:少々 粉チーズ:適量 オリーブオイル:大さじ1 日頃、彩り命!とばかりに、赤、黄、緑の食材を揃えようとしてしまいますが、こんな白一色のスープも大人っぽくてすてき。さし色のグリーンもさわやかですね。
【材料 (2人分)】 じゃがいも:2個(200g) 鮭(刺身用ブロック):200g 塩・胡椒:少々 玉ねぎ(又は紫たまねぎ):1/4個 Aパセリ(粗みじん切):大3強(6~7g) Aマヨネーズ:大3 A粉チーズ:大1 A胡椒:少々 相性抜群の鮭とじゃがいもをグラタン仕立てに。大さじ3杯、たっぷり入れたマヨネーズがソースになる、簡単で見栄えもバッチリなメニューです。
【材料 (4人分)】 にんじん(乱切り):1本 えりんぎ(乱切り):2本 生姜(薄切り):1片 サラダ油:小1 鶏手羽元:8本 Aめんつゆ(3倍濃縮):大2 A酒・みりん:各大1 A砂糖:小2 A水:200ml A厚揚げ:1個 A味噌:大1.5 長ネギ又は小口ねぎ:適量 鶏手羽元に厚揚げを合わせて、お財布にもやさしいボリュームおかず。味付けはめんつゆなので簡単です。圧力鍋で作っても、お肉がジューシーに仕上がっておいしいですよ。
玉田さんのレシピを見ていると気付かされる、食材の組み合わせ方のユニークさ。ふつうなら見逃してしまう、意外な食材のマッチングがじょうずです。そんな玉田さんの強みが発揮された、斬新副菜メニューをご覧ください!
【材料 (2人分)】 白菜:150g りんご:1/4個 ハム:4枚 Aオリーブオイル:大さじ1 Aはちみつ:大さじ1/2 A酢:大さじ1/2 A玉葱すりおろし:小さじ1 A塩:小さじ1/4 サラダの具はりんごと白菜とハム。この組み合わせって新鮮じゃないですか? 玉ねぎはすりおろしてドレッシングにまぜ、香りとほんのりした甘みを加えます。大人向けには玉ねぎを多めにしてピリッとさせても◎!
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