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山芋(長芋)の人気レシピ15選！お好み焼きなどアレンジ料理紹介！

更新日：2020.02.10

生のままのネバネバでも、火を通してホクホクでも、つなぎに入れてフワフワに仕上げてもおいしい山芋。古くから日本で自生していた自然薯などは、山に自生する「山芋」と呼ばれ、「長芋」や「大和芋」なども同じヤマノイモ科のお芋です。今回は、山芋や長芋を使ったおいしいレシピをまとめました。

ふんわりサクサク！山芋でお好み焼きレシピ

生地のつなぎにすりおろした山芋を混ぜれば、ふんわりさくさく軽い仕上がりに。おうちのお好み焼きがお店の食感にグレードアップします♡　自宅でも簡単に作れるお好み焼きは、時間のない時にも嬉しいメニューですよね。

小麦粉・豚なし！時短・栄養満点な玄米粉のお好み焼き♪

【材料】
・キャベツ：150g
・山芋(皮をむく)：約60g
・天かす：10g
・玄米粉(リブレフラワー)：25g
・卵：1個
・お好み焼きソース：大さじ1～2
・かつおぶし：適量
・油(焼く際に使う)：適量

シンプルなキャベツと天かすのお好み焼きは玄米粉を使ってグルテンフリーに。キャベツたっぷりで粉は少なめなのでカロリーが気になる方にもオススメのレシピです。

シンプルがおいしい！山芋の焼き物レシピ

山芋をカットしてソテーするだけ。いろいろな味付けでほっくり食感の焼き山芋レシピを楽しんでみてくださいね♡

牛肉&山芋のステーキdeワンプレートご飯♪

【材料】
・牛肉カットステーキ：150g
・山芋（自然薯）：輪切り3枚
・玉ねぎ：大1／2個
・しめじ：1／2袋
・パプリカ＆ピーマン：適宜
・ご飯（白米&発芽米）：ご飯茶碗１杯

フライパンひとつで簡単ワンプレートごはん。自然薯のソテーは香ばしくてほくほく！　満足感たっぷりですね。

【材料】
・山芋：10cmくらい
・明太子：1／4腹
・バター：山盛大さじ1
・オリーブオイル：少々

ほくほくの山芋のソテーに、明太子バターソースがぴったりマッチ！　おうち飲みのおつまみにもぴったりですね。

体にいいネバネバレシピ！山芋サラダおいしくキレイに

山芋を使ったネバネバサラダレシピ。ツルッとした食感で、口当たりがいいのが魅力です。白い色がほかの食材を引き立てるので盛り付けもアレンジが楽しめます。

超簡単！お月見やパーティにも！まぐろミルフィーユの月見カクテル

【材料】
・ネギトロ用まぐろ：1パック
・小口切り葱：1パック
・山芋：80g〜100g（適量）
・うずら卵：4個
・わさび：お好みで

ネギトロのピンクと山芋の白が層になって見た目も華やか。味の相性ももちろんバッチリです。おもてなしにもぴったりのレシピですね。

【材料】
・納豆：2パック
・お刺身2種盛り（まぐろ・イカ）：1パック
・小口切り葱：適量
・キムチ：適量
・たくあん：適量
・カニかまぼこ：3本
・青紫蘇：2枚
・卵黄：2個

納豆が主役のスタミナレシピ。全部しっかりまぜてご飯にかけて丼にしてもおいしくいただけます。山芋をプラスするとさらにスタミナアップ！　食感もよくなり、食欲のないときでもスルスルいけちゃいますよ。

食感と香りが最高！　山芋＋チーズレシピ

山芋ととろ～りチーズがベストマッチ！　香りや食感が楽しめるおいしいレシピを紹介します。お昼ご飯、夕ご飯のおかずや、お弁当にも◎♪

帆立とチーズの山芋おやき

【材料】
・帆立貝柱：2個（50g）
・青ねぎ：5本（10g）
・山いも：50g
・卵：1個
・小麦粉：30g
・ピザ用チーズ：20g
・かつお節：1パック（2.5g）
・塩：適量
・こしょう：適量
・かつお節：1パック（2.5g）
・しょうゆ：適量
・バター：小さじ2

ワインのおつまみにもぴったりの和風おつまみ。山芋とチーズを混ぜたふわふわの生地に帆立のプリプリ食感がアクセントになって美味。おかかしょうゆが味を引き立てます。