更新日:2023.01.09
スイーツレシピで使う小麦粉といえば薄力粉が主流ですが、強力粉を使うと、粘りが強く弾力がある仕上がりになり、薄力粉にはない食感を楽しめます。 そこで今回は、強力粉を使ったオススメのお菓子レシピを集めてみました。モチモチ&しっとりした食感にハマっちゃうかも!
目次
スイーツの王様ケーキ♪ 薄力粉を使うことが多いかもしれませんが、強力粉を使って、生地のモチモチ食感をアップさせてはいかがでしょうか?
【材料】 (パウンドケーキ型1個分) ・バター:70g ・砂糖:65g ・全卵:2個 ・薄力粉:70g ・強力粉:50g ・ベーキングパウダー:4g ・抹茶:適宜 ・市販の小豆餡:適宜 抹茶の香りがたまらない和風ケーキ。抹茶は製菓用の抹茶フレーバーではなく、本物を使うと風味がよくなります。餡はビニール袋入りの物でも、北海道の小豆を使って煮たもので十分美味しいです。
【材料】(1ホール分) 〈クレープ生地〉 ・強力粉+ココア:100g+10g ・砂糖:30g ・卵:2個 ・牛乳:300cc ・菜種油(サラダ油でも):10g 〈ヨーグルトクリーム〉 ・水切りヨーグルト(1パック分):160gくらい ・砂糖:50g ・ゼラチン+水:4g+20cc ・生クリーム:200cc ・レモン汁:小さじ2 ・サンド用 ・コンポート(いちごなどベリー系):70g ・ゼラチン+水:2g+15cc ・ココア:適量 ココアパウダーを使ってティラミス風に仕上げました♡水切りヨーグルトとジャムをサンドしたヘルシー&フルーティなミルクレープです♪
【材料】(17cmシフォン型1台分) 〈シフォンケーキ〉 ・卵:4個 ・砂糖:60g ・強力粉:70g 〈デコレーション〉 ・生クリーム:100ml ・砂糖:20g ・いちご:5粒 ・ブルーベリー:適量 ・粉砂糖:適量 シフォンサンドとはシフォンケーキにホイップクリームなどをデコレーションしたサンドのこと。見た目がおしゃれでカワイイので、手土産にしても喜ばれそうですね!強力粉を使うのでしっかりめの生地に仕上がります。
【材料】(パウンドケーキ1台分) ・薄力粉:50g ・強力粉:50g ・グラニュー糖:20g ・卵:2個 ・無塩バター:100g ・ベーキングパウダー:5g ・クルミ:お好みの量 ・マロングラッセ:4個 ・キルシュワッサー:少々 ・生クリーム(添える用):お好みの量 ローストしたクルミと上品なマロングラッセを合わせた、しっとりパウンドケーキです。マロングラッセの甘さがあるので、砂糖は控えめでOKです。
【材料】(カップケーキ6個分) ・卵(Mサイズ):2個 ・三温糖または上白糖:大さじ4 ・太白ごま油またはサラダ油:大さじ2 ・薄力粉:90g ・強力粉:10g ・塩:ひとつまみ ・ベーキングパウダー:小さじ1 ・プレーンヨーグルト:大さじ2 ・小松菜:3株(100g) 野菜嫌いな方にぜひ食べて頂きたい一品。強力粉とプレーンヨーグルトを入れて、もっちり&しっとり感をプラス。オススメのカップケーキです。
【材料】 ・強力粉:適量 ・イースト:適量 ・砂糖:適量 ・塩:適量 ・バター:適量 ・牛乳:適量 ・卵:適量 ・ラムレーズン:適量 ・オレンジピール:適量 ・アーモンドスライス:適量 ・粉砂糖:適量 トップをアイシングでデコレーションして甘さもプラス。ミニサイズだから、ついたくさん食べてしまいそう♪
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