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長芋・とろろの絶品レシピ21選！ご飯に合う味付けをご紹介

更新日：2020.02.10

長芋と言えば、すりおろしてご飯やお蕎麦にかける「とろろ」が有名ですが、他になかなか代表的なメニューが思い出せない食材ですね。たくさんの栄養素が含まれている長芋は、さまざまな健康効果をもたらしてくれるので、「積極的に食事に取り入れたいのにバリエーションが少ない」と思っている方も多いのではないでしょうか？そんなお悩みを解決できること間違いなしの、アイデアレシピをまとめてご紹介します♪

長芋のといればコレ！「とろろ」を使ったアイデアレシピ

長芋と言えば「とろろ」ですよね！とろーんとした食感と、つるつるとした喉越しが、食欲をそそる一品。定番の使い方以外にも、とっておきのアイデアレシピがありますので、ぜひ参考にしてみてください♪

ホームパーティーに！長芋のとろろ入りクリーミーカレーフォンデュ

【材料】（2人分）
＜カレーフォンデユソース＞
・ボンカレー：1袋
・長芋：30g
・ピザ用チーズ：10g
＜つける具材＞
・ブロッコリー：適量
・じゃがいも：適量
・かぼちゃ：適量
・ソーセージ：適量
・食パン：適量

アレンジを効かせた、とってもクリーミーなカレーフォンデュのアイデアレシピです。寒い季節にピッタリなチーズフォンデュ。いろいろな具材に付けて食べるのが楽しいですね。そんなチーズフォンデュを進化させた、カレーフォンデュ、付けて食べる具材との相性も抜群でとっても美味しいですよ。さらにすりおろした長芋を加えることで、クルーミーさが増して、とろーんとしたカレーが具材にうまく絡んでくれます。とっても美味しいので、ぜひ試してみてください♪

パリッとした食感が食欲をそそる！長芋の漬け物レシピ

長芋は、生で使うとパリッとした食感が良く、漬け物にピッタリのお野菜です。今まで長芋で漬け物を漬けたことがない方でも、とっても簡単に作れるので、ぜひ一度挑戦してみてはいかがしょうか？

長芋ときゅうりを使った、パリパリめんつゆ浅漬け

【材料】（1人分）
・長芋：5cm
・きゅうり：1本
・めんつゆ：50ml
・水：30ml

さっぱりと美味しく食べられる、箸休めにもピッタリな浅漬けのアイデアレシピです。長芋ときゅうりのパリパリとした食感が、食欲をそそります。調味料はめんつゆだけなので、とにかく手軽に作ることができますよ。しそやしょうがをプラスして漬けても美味しくできあがります♪冷蔵庫で3〜5日保存が可能なのも嬉しいですね。

生でも火を通しても☆色々な調理法で楽しめる、長芋のサラダレシピ

長芋は、生と火を通したものでは、食感が全く変わるので、お野菜やその日の食卓メニューに合わせて、色んなサラダを作ることができますよ。どれも簡単につくれるアレンジの効いたレシピなので、参考にしてみてください♪

レンジで簡単♪長芋の食感がいい！レモン風味のホットサラダ

【材料】
・長芋：1本
・トマト：1個
・小松菜：3株
・オリーブオイル：大さじ2
・レモン汁：大さじ1
・塩：少々
・粗挽きこしょう：少々
・しょうゆ：少々

レンジで簡単に作れる！レモンの香りが爽やかなホットサラダのアイデアレシピです。下準備として、長芋は酢水にさらして、ぬめりを取ります。こうすることで、さらに美味しく仕上がりますよ。ホクホクとした長芋と、熱を加えてジューシーになったトマトと小松菜がドレッシングによく染みて、とっても美味な一品です♪

【材料】
・きゅうり：2本
・長芋：1パック
・はまち：約6枚

お子さまと一緒に楽しみながら作ることのできる、サラダのアイデアレシピです。　はまちをタレに漬け込んで寝かせ、その間に、きゅうり、長芋の順番でポリ袋に入れて、麺棒などで叩いていきます。この作業をお子さまに手伝ってもらうと楽しんでくれますよ。最後に下準備したはまちを入れて混ぜ合わせれば完成。叩いた分だけ味が染み込んでとっても美味しくできあがります♪

【材料】（4人分）
・パックサラダ：1袋
・アボカド：1個
・オクラ：3本
・長芋：100g
・トマト：1/2個
・きゅうり：1/2本
・たくわん：50g
・キムチ：80g
・まぐろ：70g
・いか：50g
・かにかま：3本
・しょうゆ：大さじ1
・レモン汁：少々

飲み会や、イベント事で暴飲暴食が続いてしまった時にピッタリの、サラダのアイデアレシピです。20品目の野菜を取ることができるので、不足していた野菜類の栄養素をしっかりと得ることができます。ベースはパックサラダを使用するので、とっても簡単に作ることができますよ。色とりどりの野菜に食欲がわきますね♪

【材料】（2人分）
・長芋：約110g
・きゅうり：1本
・みょうが：1個
・梅干し：2個
・鶏のささみ：2本
・酒：大さじ2/3
・塩：少々
・めんつゆ：大さじ2/3～1

みょうがと梅干しがさっぱりと仕上げてくれる、とっても美味しいサラダのアイデアレシピです。みょうがには美容に良い成分が豊富に含まれているので、お肌がお疲れ気味の時は、積極的に摂取したいですね。みょうが以外にも梅干しや、長芋、ササミなど美味しく食べながら、カラダにいい成分がある食材がズラリ！梅干しの塩分によって、めんつゆの量を調節してみてください♪

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