料理レシピ

ひな祭りにも〜はんぺん入りでふんわりつくね

ひな祭りにも〜はんぺん入りでふんわりつくね
投稿日: 2021年2月26日 更新日: 2021年2月26日
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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子) さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国して...
保存が効いて冷めてもおいしいので、作り置きにもおすすめな鶏つくね団子です。
市販のものより少し大きめに作ってボリュームアップ。
すり潰したはんぺんを加えて粘りが出るまでこねるので
ふんわりしっとり食感に〜
れんこんのみじん切りがアクセントです。
旬のそら豆をちらしました。
ひな祭りにもおすすめです。

材料 (１０個分)

  • 鶏ひき肉 ：４００g
  • はんぺん ：１枚（６０g）
  • 塩 ：少々
  • レンコン ：６０g〜
  • しょうが ：５g
  • 片栗粉 ：小さじ２
  • 卵 ：１個
  • ごま油 ：大さじ１
  • 揚げオイル ：適量
  • aめんつゆ・日本酒・みりん ：各大さじ３
  • a片栗粉 ：小さじ１
  • そら豆 ：適量

鶏ひき肉に潰したはんぺんと塩を加え粘りが出るまで練る

みじん切りのレンコン　すりおろしたしょうが　卵　片栗粉　ごま油を
加え混ぜ合わせて１０等分して丸める

フライパンに高さ１cmぐらいの揚げオイルを入れつくねをこんがりと
揚げ焼きにする

aのタレの材料をよくかき混ぜてから鍋に入れ　一煮立ちさせたら
つくねを入れ全体に絡める

器に盛り付け　さやのまま焼いて外皮を取ったそら豆を散らす

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ひな祭り 鶏肉 片栗粉 ひき肉 作り置き（常備菜） 卵 れんこん

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