低糖質・高タンパクでヘルシーな豆腐干てどんなの？

<豆腐干とは>

豆腐干というと、豆腐を干したもの、とイメージすると思いますが、
豆腐に圧力をかけて、水分を抜き、軽く乾燥させたものを豆腐干と呼ぶようです。

中国では前菜から、炒め物などの主菜まで定番食材として幅広く活用され、
日本でもアジア料理店でよく見かけます。

低糖質、高たんぱく、グルテンフリー。
コレステロールや中性脂肪を下げる働きがある。
というのが、この豆腐干に惹かれた理由です。
(とても優秀～！)

この豆腐干は、海外産の物で冷凍された状態で送られてきます。

使う前に解凍して、茹でてから料理に使用します。
(写真は解凍して、茹でる前の状態です)

豆腐の味は特にしません。
小麦粉を原料とする麺の食感とは違い、独特な食感です。
自己主張は強くはないので、どんなお料理にも合います。

加熱しても、歯ごたえはそのままなので、サラダのように和える、焼きそばのように炒める、スープや鍋物に入れて煮る、ことができます。
使い方はほぼ、小麦粉の麺と一緒な感じです。

(和洋中、エスニック、どんな味付けでも受け止めてくれます)

こちらは、株式会社 優食さんのもので、
500gの塊で冷凍されているものとは違い、100gずつに分かれているので使いやすく、長い、短い、平たいバージョンがあるので用途によって使い分けが出来るので便利です。
(1人1食で、だいたい100g使用することが多い)

台湾産(最初に載せたパッケージのもの)よりも、麺がしっかりしている感じがしました。

どんなお料理にも使えます。
って言われても、まずはどんな風に使うのが正解なのかが知りたい、という方は、優食さんがHPにレシピを載せてくれているので見てみて下さい。

価格は、

台湾産のものが、500g×3袋→3000円(税込)。
(送料込みの値段で、送料なしの場合は1pac618円くらいで売られています。)

優食さんのものは、100g×12袋→3800円(税込・送料込)

どちらもネット注文でクール便の送料も含まれた値段なので、少しお高いと感じると思います。
ただ、今のところ取り扱いのあるスーパーがないので仕方ないかな……と。
(業務スーパーで取り扱ってくれないかな～と常々思っています)

<まずは……>

まず、一番最初にどんな食べ方をしようかな……と考えた結果、写真のたれに和えて食べました。

茹でて(約５分)、水を切り、流水でもみ洗いをして、手でギューっと押さえて水気をしっかり切ります。
(多少手荒くても大丈夫)
(ギューっとしっかり水気を切らないと、とても水っぽくなります)

適量のたれと和えて、ゆで卵やネギを乗せて出来上がり。

どう言ったらいいのか、
麺の食感は独特です。
豆腐干を食べ続けて、久しぶりに小麦粉を使った麺を食べたら、ツルツル食感と喉越しに、あぁ～この感じ久しぶりだ～！となりました。
(これ参考になるかな？)