芽キャベツは洗って芯の汚れた部分を薄く切り落とし、十字の切込みを入れる。
たっぷりのお湯を沸かし、芽キャベツを入れて１０分ゆでる。
ざるにあけて粗熱が取れたらぎゅっと絞って半分に切る。
フライパンにオリーブ油、ベーコンを入れて炒める。ベーコンに火が通ったら、ニンニクと鷹の爪を入れてさらに炒める。
芽キャベツを加え、軽く焼き目がつくくらい炒めたら火を止める。塩で味を調える。
芽キャベツはちょっと焼き目をつけると、香ばしくて見た目も美味しそうに見えます。切り口を下にして焼き目をつけてみてください。
