春キャベツの芯の部分はそぎ切りにして、葉っぱは食べやすい大きさにちぎる。
紅芯大根、新玉ねぎは薄切りにする。
オリーブオイル、液体塩こうじ、柚子胡椒を加えよく揉み込む。
器に盛り付け、輪切りレモンを添える。
★イタリアンパセリを添えましたが、なくていいです。
★液体塩こうじを使いました。
★春キャベツの芯は、柔らかくて食感もあるので、薄く切って必ず加えてください。
★紅芯大根は、人参や赤パプリカでもOKです。
★柚子胡椒のピリッと感が、春キャベツの甘味を引き立てます。
量はお好みで。
