豆苗とえのきはそれぞれ2~3cmに切る。 ボウルに豆苗、えのき、塩昆布、たまご、顆粒鶏ガラスープ、片栗粉、シュレッドチーズを入れて混ぜる。 ※水はいりません。
油をひいたフライパンに1を入れ、最初は蓋をして弱~中火で4分焼く。 ひっくり返したら、蓋をせずに4分焼く。
切って盛りつけたらできあがり。